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안녕하세영, 로사입니다.사실 저의 소소한 취미는 베이킹입니다.그래서 제가 종종 좋아하는 디저트를 만들곤 하는데요!이번엔 당근케이크를 타르트와 합치면 어떨까 해서당근타르트를 한 번 만들어 보았습니다.그럼 레시피 공유 스따뚜@우선타르트지 레시피와 안에 당근필링레시피는아래 영상을 참고했습니다.  1. 재료준비 (타르트팬 3호)## 저는 타르트팬 2호와 미니 타르트팬 사용했습니다.## 버터는 크럼블용 제외 실온상태 및 무염## 크럼블용 제외 모든 재료는 실온상태## 오븐 혹은 에어프라이어는 170도 예열 20분 이상 1) 타르트 반죽 (파트슈크레)박력분 105g, 설탕 42g , 버터 50g , 소금 1g, 계란 21g 2) 당근반죽 중력분 50g, 베이킹파우더 1.5t, 시나몬 1.5t, 소금 1g, 머스코바..

안녕하세영, 로사입니다.홈베이킹을 좀 더 잘하고 싶은 마음으로 쓰게 된 글,베이킹하다 생기는 궁금증을 풀어보고자오늘도 한 가지의 의문점을 갖고 왔습니다.그럼 오늘도 스따뚜@ 베이킹을 할 때오일을 넣을 때도 있고,버터를 넣을 때도 있는데각각 어떨 때 넣는 건가요?1)  버터와 식물성 오일이 베이킹에서 하는 역할가장 큰 역할은 바로 폭신폭신한 식감을 주는 것입니다.보통 녹인버터와 식물성 오일이 서로 대체가 가능한데,두 재료의 맛의 차이를 찾으라면,버터를 넣으면 오일에 비해 좀 더 풍미가 있다 보시면 됩니다.오일은 그냥 폭신함만 주는 용도인 거죠. 2)  식물성 오일을 넣으라고 하면 식용오일 다 해당되나요?보통 올리브오일을 제외하곤 다 가능합니다.올리브오일은 특유의 향이 너무 강해우리가 생각하는 빵의 향이 올..

안녕하세영, 로사입니다.사실 저의 소소한 취미는 유튜브 보고 베이킹레시피를 따라 만드는 거예요.여러분 "쿠킹트리"라는 유튜버를 아시나요?제가 처음으로 접한 베이킹 유투버인데,아이디어가 얼마나 다양하신지항상 따라 만들어보고 싶었어요!사과쿠키는 그중 하나인데,기록 겸 한 번 글을 시작해 보겠습니다!그럼 스따뚜@(이거 만들어본 게 홈베이킹 초창기 때라서퀄리티가 어질어질한 점 참고부탁드립니다.)https://www.youtube.com/watch?v=42dtSYIBkYc=쿠킹트리님 레시피 참고했습니다.= 1. 재료준비 (18개 분량)#모든 재료는 상온에 두고 사용할 것#오븐 170도에서 20분 이상 예열 1) 쿠키반죽 무염버터 150g, 슈가파우더 120g, 소금 1g, 달걀 40g, 바닐라익스트랙 2g, 박력..

안녕하세영, 로사입니다.홈베이킹을 좀 더 잘하고 싶은 마음으로 쓰게 된 글,베이킹하다 생기는 궁금증을 풀어보고자오늘도 한 가지의 의문점을 갖고 왔습니다.그럼 오늘도 스따뚜@제빵을 하다 보면이스트가 항상 들어가던데이스트가 정확히 뭔가요??1)  이스트 사전정의알코올 발효가 일어날 때 다량의 이산화탄소를 발생시켜 빵을 부풀게 하는 작용을 한다.빵효모를 다량으로 만드는 데는 당밀액에 질소영양(암모니아나 요소)을 가하면서 접종하고,강렬하게 공기를 불어넣으면서 25 ℃에서 증식시킨다.[네이버 지식백과] 이스트 [yeast] (두산백과 두피디아, 두산백과) 제품화된 생이스트는 수분이 65~70%, 단백질이 40~45%그 외 탄수화물, 인지질, 무기질 등으로 구성되어 있고500g의 제품으로 판매되는 생이스트 안에는1..

안녕하세영, 로사입니다.홈베이킹을 좀 더 잘하고 싶은 마음으로 쓰게 된 글,베이킹하다 생기는 궁금증을 풀어보고자오늘도 한 가지의 의문점을 갖고 왔습니다.그럼 오늘도 스따뚜@베이킹을 하다 보면베이킹소다와 베이킹파우더가 필요할 때가 있다.이름도 비슷한2개의 차이가 뭘까..?1)  베이킹파우더 와 베이킹소다 란..?? (1) 베이킹소다흔히들 "식소다"라고 불리며, 이는 탄산수소나트륨 만으로 구성되어 있습니다.베이킹소다는 열에 반응해 탄산가스가 발생하고 이 때문에 부풀어 오르게 됩니다.하지만 부푸는 힘이 약하기 때문에 옆으로 퍼지는 특징이 있으며,또한 글루텐을 약화시켜 바삭한 느낌을 주기 때문에 주로 쿠키를 만들 때 사용합니다.대신 많이 사용하면 탄산수소나트륨 때문에 쓴 맛이 날 수가 있으니 조심하자..! (2..