안녕하세영, 로사입니다.홈베이킹을 좀 더 잘하고 싶은 마음으로 쓰게 된 글,베이킹하다 생기는 궁금증을 풀어보고자오늘도 한 가지의 의문점을 갖고 왔습니다.그럼 오늘도 스따뚜@전분을 사러 갔더니옥수수전분, 감자전분, 고구마전분 등전분 종류가 많은데어떤 것을 골라야 할까요?1) 전분(=녹말) 이란? 보통 전분은 대개 옥수수, 감자 등을 갈아서 가라앉힌 앙금을 말린 가루를 말합니다.감자나 고구마 같은 경우는 수분이 많아 오랫동안 두면 썩기 때문에이 같은 방법으로 만들어 보관하는 거죠.이는 액체에 섞이지 않고 분리되는 형태로, 반고체 형태를 유지하고 있습니다. 2) 옥수수전분, 감자전분, 고구마 전분 차이점?(1) 입자순 : 옥수수전분 식감에는 큰 영향이 없지만, 육안으로 확인 할 수 있을 정도입니다. (2)..